ڊريگن بوٽ فيسٽيول جنهن کي دوان يانگ فيسٽيول، ڊبل پنجون فيسٽيول ۽ ٽين زونگ فيسٽيول به چيو ويندو آهي، اهو چيني روايتي ميلو آهي، اهو عبادت، ابن ڏاڏن جي پوڄا، بد قسمتي کان بچڻ لاءِ دعا، تفريح ۽ غذا جو مجموعو آهي. Qu Yuan نالي چيني شاعر ان ڏينهن خودڪشي ڪئي.ان ڏينهن کان پوءِ اهو Qu Yuan ياد ڪرڻ لڳو.جڏهن ته ٻيا افسانا به آهن جن کي ياد ڪرڻ لاءِ چيو ويو آهي Wuzixu،Cao e or Jiezitui.
ڊريگن بوٽ فيسٽيول جون ڪيتريون ئي روايتي رسمون آهن، جهڙوڪ ڊريگن بوٽ ريسنگ، ريئلگر وائن پيئڻ جيڪا وڏي پيماني تي پکڙيل آهي. پر زونگزي هر چيني لاء هڪ تمام گهڻي جڙيل رواج آهي.
زونگزي جنهن جو عرف ”انگل باجرا“ ۽ ”ٽيوب ريڊ“ به وڏي قسم جو آهي. چين جي اتر ۾، اتر وارا عام طور تي زونگزي کي جوجوب سان پيڪ ڪن ٿا.چائنيز ۾ ان جو مطلب آهي ”ابتدائي“، ماڻهو اها خواهش رکندا آهن ته سندن ٻار جلد اعليٰ نمبر حاصل ڪري سگهن. ڏکڻ ۾، ڏاکڻي اڪثر ڪري زونگزي کي ڀاڄين، سور جو گوشت، شاستن، هيم، انڊا وغيره سان پيڪيج ڪندا آهن.
عام طور تي، ڊريگن بوٽ فيسٽيول مئي ۽ جون ۾ تيزي سان لڳندي آهي. چين جا اڪثر حصا اونهاري جي شروعاتي حالت ۾ داخل ٿي ويا آهن، گرميء جي گلاب ۽ تازي بدعنواني جي شرح تيز ٿي ويندي. زونگزي جي تازگي کي ڪيئن يقيني بڻائڻ لاء، پروسيس کان وٺي پيداوار تائين. کاڌي جي ٽيبل اهم آهي.
اهو ضروري آهي ته پوري لاجسٽڪس لنڪ جي کولڊ چين کي يقيني بڻايو وڃي خام مال کان ٻاڦ واري زونگزي تائين، بشمول ريفريجريٽيڊ حالتن ۾ اسٽوريج.
ان عمل کي ڪولڊ چين ٽيڪنالاجي جي ترقيءَ کان الڳ نه ٿو ڪري سگهجي، اهو پڻ کولڊ چين پيڪنگنگ ذريعي حاصل ڪيو وڃي ٿو. اهو ياد رکڻ گهرجي ته ويڪيوم سان ڀريل زونگزي کي ان وقت فرج ۾ رکڻ گهرجي جڏهن گرمي پد 25 ℃ کان وڌي وڃي. ماحول جي گرمي پد هيٺ، زونگزي جي شيلف لائف 5 ڏينهن ۾ ٿيندو. ۽ اهو 0-4 ℃ جي وچ ۾ 10 ڏينهن ٿي ويندو. اهو 12 مهينن تائين ٿي سگهي ٿو جڏهن -18 ℃ هيٺ ذخيرو ڪيو وڃي. کولڊ چين جي وقفي کان پوء زونگزي جي معيار کي نقصان ناقابل واپسي آهي. اهو ٿيڻ گهرجي. انهي ڳالهه کي يقيني بڻايو وڃي ته هر عمل مناسب گهٽ درجه حرارت تي رکي سگهي ٿو. اهو پڻ ڊگهي مدت ۽ مستحڪم کولڊ چين پيڪنگنگ جي ضرورت آهي.
پوسٽ ٽائيم: جون-02-2022