"گرم رجحان" جو جائزو وٺڻ: تيار ڪيل فوڊ انڊسٽري جي حقيقي امڪاني ۽ ڪارڪردگي جو اندازو لڳائڻ
جڏهن اهو اندازو لڳايو وڃي ته ڇا هڪ ”گرم رجحان“ واقعي وسيع امڪان آهي ۽ اهو صرف هڪ قياس آرائي واري رش ناهي، معيار جيئن ته ان جي اپ اسٽريم ۽ هيٺئين پاسي واري صنعتن کي هلائڻ جي صلاحيت ۽ صنعتي ورهاڱي جي ڪارڪردگي انتهائي اهم آهي.تيار ڪيل کاڌو COVID-19 جي وبائي مرض جي ڪري گرم رجحان بڻجي ويو ، پر اهي خاص دورن لاءِ نه ٺاهيا ويا.تيار ڪيل کاڌا اڳ ۾ ئي اسان جي روزاني کاڌي ۾ داخل ٿي چڪا آهن، ريسٽورنٽ ۾ هڪ جڳهه رکون ٿا، ۽ چيني ماڻهن جي موجوده ۽ مستقبل جي کائڻ جون عادتون تبديل ڪري رهيا آهن.اهي فوڊ انڊسٽري جي اعلي صنعتي ٿيڻ جي علامت آهن.رپورٽن جي هن سلسلي ذريعي، اسان تيار ڪيل کاڌي جي صنعت جي زنجير جي هر لنڪ کي ٽوڙينداسين، موجوده پيداوار جي منظرنامي ۽ چين ۾ تيار ڪيل خوراڪ جي مستقبل جي هدايتن جو تجزيو ڪندي.
تيار ڪيل کاڌو = کاڌي جي کٽ = حفاظتي سامان؟
جڏهن ماڻهو تيار ڪيل کاڌن بابت ڳالهائيندا آهن، اهڙا فيصلا پيدا ٿي سگهن ٿا.
تيار ڪيل کاڌن ۾ شامل ڪمپنين انهن عوامي خدشات کان بچڻ لاءِ نه چونڊيو آهي.Liu Dayong، Zhongyang گروپ جو نائب صدر ۽ Zhongyang Yutianxia جو جنرل مئنيجر، تيار ڪيل کاڌي ۾ اضافو بابت صارفين جي پريشاني کان چڱي طرح واقف آهي.
"ماضي ۾، تيار ڪيل کاڌي ۾ محافظن جو استعمال خاص طور تي بي-آخر جي طلب مان آيو.تيز خوراڪ جي تياري ۽ باورچی خانه ۾ گهٽ اسٽوريج ماحول جي گهرج جي ڪري، اهي شيون جيڪي محفوظ ڪري سگهجن ٿيون ۽ ڪمري جي حرارت تي منتقل ٿي سگهن ٿيون، "ليو ڊيونگ جيميان نيوز کي ٻڌايو."تنهنڪري، محافظ ۽ استحڪام جيڪي ڊگهي وقت تائين 'رنگ، خوشبو ۽ ذائقي' کي برقرار رکندا آهن انهن کي ڪيٽرنگ لاء سيزننگ ۾ گهربل هوندو هو.
بهرحال، موجوده صورتحال مختلف آهي.جيئن ته تيار ڪيل کاڌي جي صنعت ترقي ڪئي آهي، ان ۾ تبديلي آئي آهي.شيلف-مستحڪم تيار ڪيل کاڌو جن کي کاڌي جي ذائقي کي بحال ڪرڻ لاءِ وڏي مقدار ۾ اضافو گهربل هوندو هو ۽ گهٽ قيمت تي وڪرو ڪيا ويندا هئا مارڪيٽ مان نڪرندا آهن.صنعت بتدريج منجمد تيار ڪيل خوراڪ ڏانھن منتقل ٿي رھي آھي کولڊ چين لاجسٽڪ تي ڀروسو ڪندي.
Preservatives کي گهٽائڻ: تازگي کي ڪيئن برقرار رکڻ؟
Huaxin Securities پاران تيار ڪيل کاڌي جي صنعت تي 2022 جي گہرائي واري رپورٽ پڻ نشاندهي ڪئي وئي آهي ته روايتي کاڌي جي کٽ جي مقابلي ۾، تيار ڪيل کاڌن ۾ مختصر شيلف زندگي ۽ تازگي جي اعلي ضرورت آهي.ان کان علاوه، گراهڪ گراهڪ وڌيڪ پکڙيل آهن، ۽ پيداوار جي طلب مختلف آهي.تنهن ڪري، تازگي کي بچائڻ ۽ بروقت ترسيل تيار ڪيل کاڌي لاء بنيادي گهربل آهن.
”في الحال، اسان پنهنجي آبي شين لاءِ پوري عمل ۾ ڪولڊ چين استعمال ڪندا آهيون.هي اسان کي اجازت ڏئي ٿو حفاظتي ۽ اينٽي آڪسيڊنٽ جي ضرورت کي ختم ڪرڻ جي جڏهن ملندڙ سيزننگ پيڪن کي ترقي ڪندي.ان جي بدران، اسان حياتياتي طور تي نڪتل موسمون استعمال ڪندا آهيون، "ليو ڊيونگ چيو.
صارفين منجهيل تيار ڪيل کاڌن کان واقف آهن جهڙوڪ ڪرافش، اچار ٿيل مڇين ۾ بليڪ فش سلائسون، ۽ پکا چکن.اهي هاڻي محفوظ ڪرڻ لاءِ روايتي محافظن جي بدران جلدي منجمد ٽيڪنالاجي استعمال ڪن ٿا.
مثال طور، جلدي منجمد ڪرڻ واري عمل ۾، روايتي کاڌي منجمد ڪرڻ کان مختلف ٽيڪنالاجي استعمال ٿيندي آهي.
ڪيترائي تيار ڪيل کاڌا هاڻي منجمد عمل دوران مائع نائٽروجن جلدي منجمد ٽيڪنالاجي استعمال ڪندا آهن.مائع نائٽروجن، انتهائي گھٽ درجه حرارت واري ريفريجرينٽ جي طور تي، تيزيءَ سان گرميءَ کي جذب ڪري ٿو تيز منجمد حاصل ڪرڻ لاءِ جڏهن اهو کاڌي سان رابطو ڪري، -18°C تائين پهچي ٿو.
مائع نائٽروجن جلدي منجمد ٽيڪنالاجي جي درخواست نه رڳو ڪارڪردگي پر معيار پڻ آڻيندي.ٽيڪنالاجي جلدي پاڻي کي ننڍڙن برفاني ڪرسٽلن ۾ منجمد ڪري ٿي، نمي جي نقصان کي گھٽائي ٿي ۽ پيداوار جي بناوت ۽ غذائي قدر کي محفوظ ڪري ٿي.
مثال طور، مشهور تيار ڪيل کاڌي جي ڪرافش کي تيزيءَ سان مائع نائٽروجن چيمبر ۾ 10 منٽن تائين پچائڻ ۽ سيزن ڪرڻ کان پوءِ، تازي ذائقي ۾ بند ڪيو وڃي ٿو.ان جي ابتڙ، روايتي منجمد طريقن جي ضرورت آهي 4 کان 6 ڪلاڪ منجمد ٿيڻ لاءِ -25 ° C کان -30 ° C تائين.
اهڙي طرح، وينس گروپ جي جياوي برانڊ مان پکا ٿيل ڪڪڙ کي سڄي ملڪ ۾ موڪلڻ کان اڳ ذبح ڪرڻ، بلينچ ڪرڻ، ميرينٽنگ ڪرڻ ۽ سمر ڪرڻ ۾ صرف 2 ڪلاڪ لڳن ٿا.
اسڪيل ۽ اسپيشلائيزيشن ۾ کولڊ چين لاجسٽڪ: تازگي لاءِ ضروري
جڏهن تيار ڪيل کاڌ خوراڪ کي منجمد ڪيو وڃي ٿو ۽ ٽيڪنالاجي استعمال ڪندي محفوظ ڪيو وڃي ٿو ۽ ڪارخاني کي ڇڏي ڏيو، وقت جي خلاف ريس شروع ٿئي ٿي.
چين جي مارڪيٽ وسيع آهي، ۽ تيار ڪيل کاڌن کي مختلف علائقن ۾ داخل ٿيڻ لاءِ اسڪيل کولڊ چين لاجسٽڪ سسٽم جي مدد جي ضرورت آهي.خوشقسمتيء سان، تيار ڪيل کاڌي جي مارڪيٽ جي تيز رفتار لاجسٽڪ انڊسٽري لاء وڌيڪ موقعا پيش ڪري ٿي، ڇو ته ڪمپنيون جهڙوڪ گري ۽ ايس ايف ايڪسپريس تيار ڪيل فوڊ شعبي ۾ داخل ٿي رهيا آهن.
مثال طور، گذريل سال آگسٽ ۾، SF ايڪسپريس اعلان ڪيو ته اها تيار ڪيل فوڊ انڊسٽري لاءِ حل فراهم ڪندي، جنهن ۾ ٽرڪن ۽ برانچ لائين ٽرانسپورٽ، ڪولڊ چين اسٽوريج سروسز، ايڪسپريس ڊليوري، ۽ ساڳي شهر جي ورڇ.2022 جي آخر ۾، گري هاءِ پروفائيل 50 ملين يوآن جي سيڙپڪاري جو اعلان ڪيو هڪ تيار ڪيل کاڌي جي سامان جي پيداوار واري ڪمپني قائم ڪرڻ لاءِ، کولڊ چين جي حصي ۾ کولڊ چين جو سامان فراهم ڪندي.
Gree Group Jiemian News کي ٻڌايو ته ڪمپني وٽ 100 کان وڌيڪ پراڊڪٽ وضاحتون آهن جيڪي پيداوار دوران لاجسٽڪ هينڊلنگ، اسٽوريج ۽ پيڪنگنگ ۾ ڪارڪردگي جي مسئلن کي حل ڪرڻ لاءِ.
چين ۾ کولڊ چين لاجسٽڪ فيلڊ هڪ ڊگهو سفر ڪري چڪو آهي ان کان اڳ ته اهو توهان جي ٽيبل تي تيار ڪيل کاڌو ”آساني“ پهچائي سگهي.
1998ع کان 2007ع تائين چين ۾ کولڊ چين انڊسٽريءَ جي شروعات ٿي.2018 تائين، اپ اسٽريم فوڊ ڪمپنيون ۽ غير ملڪي کولڊ چين ٽرانسپورٽ خاص طور تي بي-اينڊ کولڊ چين لوجسٽڪ جي ڳولا ڪئي.2020 کان وٺي، تيار ڪيل خوراڪ جي رجحان جي تحت، چين جي ٿڌي زنجير جي ترقي ۾ بي مثال ترقي ڏسڻ ۾ آئي آهي، سالياني واڌ جي شرح ڪيترن ئي سالن تائين 60 سيڪڙو کان وڌيڪ آهي.
مثال طور، جي ڊي لاجسٽڪس 2022 جي شروعات ۾ تيار ڪيل فوڊ ڊپارٽمينٽ قائم ڪيو، ٻن قسمن جي گراهڪن جي خدمت ڪرڻ تي ڌيان ڏنو: مرڪزي ڪچي (ToB) ۽ تيار ڪيل کاڌو (ToC)، هڪ ماپيل ۽ خاص ترتيب ٺاهيندي.
جي ڊي لاجسٽڪ پبلڪ بزنس ڊويزن جي جنرل مئنيجر سين منگ چيو ته اهي تيار ڪيل کاڌي جي گراهڪن کي ٽن قسمن ۾ ورهائي رهيا آهن: اپ اسٽريم خام مال ڪمپنيون، وچولي تيار ڪيل فوڊ انٽرپرائزز (بشمول تيار ڪيل فوڊ پروسيسرز ۽ ڊيپ پروسيسنگ انٽرپرائزز)، ۽ هيٺيون صنعتون (بنيادي طور تي گراهڪ ۽ نوان پرچون ڪاروبار. ).
انهي جي پڇاڙيء ۾، انهن هڪ ماڊل ٺاهيو جيڪو مرڪزي باورچی خانه لاء مربوط پيداوار ۽ سيلز سپلائي چين سروسز مهيا ڪري ٿو، بشمول تيار ڪيل فوڊ صنعتي پارڪ، پيڪنگنگ، ۽ ڊجيٽل فارمن جي تعميراتي منصوبابندي.سي-آخر لاءِ، اهي استعمال ڪن ٿا هڪ ٽائر ٿيل شهر ورهائڻ جو طريقو.
سان منگ جي مطابق، تيار ڪيل کاڌي جي 95 سيڪڙو کان وڌيڪ ٿڌي زنجير آپريشن جي ضرورت آهي.شهر جي ورڇ لاءِ، جي ڊي لوجسٽڪ وٽ پڻ لاڳاپيل منصوبا آهن، جن ۾ 30 منٽ، 45 منٽ، ۽ 60 منٽ ترسيل جا حل، گڏوگڏ مجموعي ترسيل منصوبا شامل آهن.
في الحال، جي ڊي جو کولڊ چين 100 کان وڌيڪ گرمي پد تي ڪنٽرول ٿيل کولڊ چين گودامن تي ڪم ڪري ٿو، تازي کاڌي لاءِ، 330 کان وڌيڪ شهرن کي ڍڪي ٿو.انهن کولڊ چين جي ترتيبن تي ڀروسو ڪندي، گراهڪ ۽ صارف پنهنجو تيار ڪيل کاڌو وڌيڪ جلدي حاصل ڪري سگھن ٿا، مصنوعات جي تازگي کي يقيني بڻائي.
خود تعمير سرد زنجير: نفعو ۽ نقصان
تيار ڪيل کاڌي جي پيداوار ڪمپنيون مختلف طريقا استعمال ڪن ٿيون کولڊ زنجيرن لاءِ: ڪجهه پنهنجون پنهنجون کولڊ اسٽوريج ۽ کولڊ چين لوجسٽڪس ٺاهين ٿيون، ڪجهه ٽئين پارٽي لاجسٽڪ ڪمپنين سان تعاون ڪن ٿيون، ۽ ٻيا ٻئي طريقا استعمال ڪن ٿا.
مثال طور، Heshi Aquatic ۽ Yongji Aquatic جهڙيون ڪمپنيون بنيادي طور تي خود پهچائڻ جو استعمال ڪن ٿيون، جڏهن ته CP گروپ Zhanjiang ۾ هڪ کولڊ چين لاجسٽڪ ٺاهيو آهي.Hengxing Aquatic ۽ وينس گروپ گري کولڊ چين سان تعاون ڪرڻ جو انتخاب ڪيو آھي.Zhucheng، شيڊونگ ۾ ڪيتريون ئي ننڍيون ۽ وچولي درجي جي تيار ڪيل فوڊ ڪمپنيون ٽئين پارٽي جي کولڊ چين لاجسٽڪ ڪمپنين تي ڀروسو ڪن ٿيون.
توهان جي پنهنجي سرد زنجير کي تعمير ڪرڻ جا فائدا ۽ نقصان آهن.
ڪمپنيون جيڪي توسيع جو مقصد رکن ٿيون اڪثر ڪري خود تعمير تي غور ڪن ٿيون پيماني تي غور ڪرڻ جي ڪري.خود تعمير ٿيل سرد زنجيرن جو فائدو اهو آهي ته لاجسٽڪس جي عمل کي وڌيڪ مؤثر طريقي سان ڪنٽرول ڪرڻ جي صلاحيت، لاجسٽڪس سروس جي معيار کي ويجهي نگراني ڪندي ٽرانزيڪشن جي خطرن کي گهٽائڻ.اهو پڻ صارفين جي معلومات ۽ مارڪيٽ جي رجحانات تائين تيز رسائي جي اجازت ڏئي ٿو.
جڏهن ته، خود تعمير ٿيل ترسيل طريقن جي گهٽتائي هڪ کولڊ چين لوجسٽڪ سسٽم قائم ڪرڻ جي اعلي قيمت آهي، ڪافي سرمائي سيڙپڪاري جي ضرورت آهي.ڪافي مالي وسيلن جي بغير ۽ ان جي مدد لاء آرڊر جي وڏي مقدار، اهو ڪمپني جي ترقي کي روڪي سگھي ٿو.
ٽئين پارٽي جي رسد جي ترسيل کي استعمال ڪندي سيلز ۽ لوجسٽڪس کي الڳ ڪرڻ ۾ هڪ اهم فائدو آهي، ڪمپني کي اجازت ڏئي ٿو ته وڪرو تي وڌيڪ ڌيان ڏئي جڏهن رسد جي قيمتن کي گهٽائڻ.
ان کان علاوه، تيار ڪيل کاڌن لاء، لاجسٽڪ ڪمپنيون جهڙوڪ Zhongtong Cold Chain وڌي رهيون آهن "گهٽ-کان-ٽرڪ لوڊ" (LTL) کولڊ چين ايڪسپريس سروسز.
سادي اصطلاحن ۾، روڊ ايڪسپريس مڪمل ٽرڪ لوڊ ۽ گهٽ-ٽرڪ لوڊ لاجسٽڪس ۾ ورهايل آهي.فريٽ آرڊر جي تعداد جي نقطه نظر کان، مڪمل ٽرڪ لوڊ لوجسٽڪس هڪ واحد مال جي آرڊر ڏانهن اشارو ڪري ٿو جيڪو پوري ٽرڪ کي ڀريندو آهي.
ٽرڪ لوڊ ڪرڻ واري لاجسٽڪس کي ٽرڪ ڀرڻ لاءِ گھڻن مال بردار آرڊرن جي ضرورت آھي، ھڪڙي ئي منزل ڏانھن وڃڻ وارن ڪيترن ئي گراهڪن کان سامان گڏ ڪري.
سامان جي وزن ۽ هٿ ڪرڻ جي ضرورتن جي نقطي نظر کان، مڪمل ٽرڪ لوڊ ٽرانسپورٽ ۾ عام طور تي سامان جي وڏي مقدار شامل هوندي آهي، عام طور تي 3 ٽين کان وڌيڪ، بغير ڪنهن اعلي هٿيارن جي گهرج ۽ ٽرانزٽ ۾ خاص اسٽاپ ۽ سورسنگ جي ضرورت ناهي.ٽرڪ لوڊ کان گھٽ لوجسٽڪ عام طور تي 3 ٽين کان گھٽ سامان کڻندو آھي، وڌيڪ پيچيده ۽ تفصيلي ھٿ جي ضرورت آھي.
جوهر ۾، مڪمل ٽرڪ لوڊ لاجسٽڪس جي مقابلي ۾ گهٽ-ٽرڪ لوڊ لاجسٽڪس، هڪ تصور آهي، جڏهن تيار ڪيل کاڌي جي کولڊ چين ٽرانسپورٽ تي لاڳو ٿئي ٿي، تيار ڪيل خوراڪ جي وڌيڪ مختلف قسمن کي گڏ ڪرڻ جي اجازت ڏئي ٿي.اهو هڪ وڌيڪ لچڪدار رسد جو طريقو آهي.
”تيار ٿيل کاڌن کي گهٽ کان گهٽ ٽرڪ لوڊ لوجسٽڪ جي ضرورت آهي.ڇا بي-آخر يا سي-آخر مارڪيٽن لاءِ، تيار ڪيل خوراڪ جي مختلف قسمن جي طلب وڌي رهي آهي.تيار ڪيل فوڊ ڪمپنيون پڻ وڌائي رهيون آهن ۽ انهن جي پيداوار جي درجي کي بهتر بڻائي رهيا آهن، قدرتي طور تي مڪمل ٽرڪ لوڊ ٽرانسپورٽ کان وڌيڪ مارڪيٽ سان ٺهڪندڙ گهٽ ٽرڪ لوڊ ٽرانسپورٽ ڏانهن منتقل ڪري رهيا آهن، "Zucheng ۾ هڪ مقامي کولڊ چين انڊسٽري ماهر هڪ ڀيرو جيميان نيوز کي ٻڌايو.
بهرحال، ٽئين پارٽي جي لوجسٽڪ استعمال ڪندي پڻ ان جي خرابي آهي.مثال طور، جيڪڏهن انفارميشن ٽيڪنالاجي سسٽم جاء تي نه آهن، لوجسٽڪ ڪمپنيون ۽ گراهڪ وسيلن کي حصيداري نٿا ڪري سگهن.هن جو مطلب آهي تيار ڪيل فوڊ ڪمپنيون جلدي مارڪيٽ جي رجحان کي سمجهي نه سگھندا آهن.
اسان تيار ڪيل کاڌي لاءِ لوئر کولڊ چين جي قيمتن کان ڪيترو پري آهيون؟
ان کان علاوه، کولڊ چين لوجسٽڪس کي اپڊيٽ ڪرڻ لامحالہ لاڳت وڌائي ٿو، صارفين کي غور ڪرڻ جي لاءِ ته ڇا تيار ڪيل کاڌي جي سهولت ۽ ذائقو پريميئم جي لائق آهي.
ڪيترن ئي انٽرويو ڪيل تيار ڪيل فوڊ ڪمپنين جو ذڪر ڪيو آهي ته سي-اينڊ تي تيار ڪيل خوراڪ جي اعلي پرچون قيمت بنيادي طور تي کولڊ چين ٽرانسپورٽ جي خرچن جي ڪري آهي.
چائنا فيڊريشن آف لاجسٽڪ اينڊ پرچيزنگ جي فوڊ سپلائي چين برانچ جي سيڪريٽري جنرل قين يومنگ، جيميان نيوز کي ٻڌايو ته سي-آخر مارڪيٽ جي صورتحال خاص طور تي نمايان آهي، سراسري لاجسٽڪ لاڳت وڪرو قيمت جي 20 سيڪڙو تائين پهچي ٿي. ، خاص طور تي مجموعي قيمت ۾ اضافو.
مثال طور، مارڪيٽ ۾ اچار واري مڇيءَ جي دٻي جي پيداواري قيمت صرف درجن يوآن ٿي سگهي ٿي، پر ڪولڊ چين لاجسٽڪ لاڳت به لڳ ڀڳ هڪ درجن يوآن آهي، جنهن ڪري اچار واري مڇيءَ جي دٻي جي آخري پرچون قيمت 30-40 يوآن آهي. سپر مارڪيٽ.صارفين کي گهٽ قيمت-اثرائتي سمجهندا آهن خاص طور تي ڇاڪاڻ ته اڌ کان وڌيڪ قيمت کولڊ چين لوجسٽڪ مان ايندي آهي.مجموعي طور تي، ٿڌي زنجير لاجسٽڪ قيمتون آهن 40٪ -60٪ باقاعده لاجسٽڪ کان وڌيڪ.
چين ۾ تيار ڪيل فوڊ مارڪيٽ کي وڌائڻ جاري رکڻ لاءِ، ان کي وسيع سرد زنجير ٽرانسپورٽ سسٽم جي ضرورت آهي."کولڊ چين لوجسٽڪ جي ترقي تيار ڪيل فوڊ انڊسٽري جي سيلز ريڊيس کي طئي ڪري ٿي.هڪ ترقي يافته کولڊ چين نيٽ ورڪ يا مڪمل انفراسٽرڪچر کان سواءِ، تيار ڪيل کاڌي جون شيون ٻاهر وڪرو نه ٿيون ڪري سگهجن، ”ڪن يومنگ چيو.
جيڪڏهن توهان تمام گهڻو ڌيان ڏيو ٿا، توهان کي خبر پوندي ته تازيون پاليسيون ٿڌي زنجير ۽ تيار ڪيل کاڌي تي پڻ حق ۾ آهن.
نامڪمل انگن اکرن موجب، 2022 ۾ قومي سطح تي 52 کولڊ چين لاجسٽڪ سان لاڳاپيل پاليسيون جاري ڪيون ويون. گوانگڊونگ ملڪ ۾ پهريون ملڪ هو جنهن تيار ڪيل کاڌن لاءِ پنج مقامي معيار قائم ڪيا، جن ۾ ”پريپرڊ فوڊ ڪولڊ چين ڊسٽريبيوشن اسپيفيڪيشن“ ۽ ”تيار ٿيل فوڊ انڊسٽريل پارڪ جي تعمير جون هدايتون.
پاليسي جي مدد سان ۽ خاص ۽ اسڪيل ٿيل شرڪت ڪندڙن جي داخلا سان، مستقبل ۾ ٽريلين يوآن تيار ڪيل کاڌي جي صنعت پختو ٿي سگهي ٿي ۽ صحيح طور تي ڌماڪو ڪري سگهي ٿي.نتيجي طور، ٿڌي زنجير جي قيمتن ۾ گهٽتائي جي توقع ڪئي وئي آهي، "لذيذ ۽ سستي" تيار ڪيل کاڌي جي مقصد کي ويجهي آڻيندي.
پوسٽ جو وقت: جولاءِ 15-2024