”ڪيمپس ۾ داخل ٿيندڙ تيار ڪيل ماني“ تي جاري تڪرار، ميٽرو جو تازو سپلائي چين ڌيان ڇڪائي ٿو

”ڪيمپس ۾ داخل ٿيندڙ تيار ڪيل ماني“ واري موضوع جي وڌندڙ مقبوليت سان، اسڪول ڪيفيٽريا هڪ ڀيرو ٻيهر ڪيترن ئي والدين لاءِ فڪر جو مرڪز بڻجي ويا آهن.اسڪول ڪيفيٽريا ڪيئن حاصل ڪندا آهن انهن جا اجزا؟کاڌي جي حفاظت ڪيئن منظم آهي؟تازو اجزاء خريد ڪرڻ لاء معيار ڇا آهن؟انهن سوالن کي ذهن ۾ رکندي، ليکڪ ميٽرو جو انٽرويو ڪيو، هڪ خدمت فراهم ڪندڙ جيڪو ڪيترن ئي اسڪولن ۾ خوراڪ جي تقسيم ۽ اجزاء فراهم ڪري ٿو، موجوده حالت ۾ بصيرت حاصل ڪرڻ ۽ ڪيمپس کاڌي جي رجحانات کي ٽئين پارٽي جي خدمت فراهم ڪندڙ جي نقطه نظر کان.

ڪيمپس فوڊ پروڪيورمينٽ ۾ تازو اجزاء مکيه وهڪرو رهي ٿو

اسڪول ڪيفيٽريا هڪ خاص ڪيٽرنگ مارڪيٽ آهن ڇو ته انهن جا صارف گهڻو ڪري ٻار آهن.رياست ڪيمپس جي خوراڪ جي حفاظت تي سخت ڪنٽرول پڻ لاڳو ڪري ٿي.20 فيبروري 2019 جي شروعات ۾، تعليم واري وزارت، مارڪيٽ ريگيوليشن لاءِ اسٽيٽ ايڊمنسٽريشن، ۽ نيشنل هيلٿ ڪميشن گڏيل طور تي ”اسڪول فوڊ سيفٽي اينڊ نيوٽريشنل هيلٿ مئنيجمينٽ تي ضابطا“ جاري ڪيا، جيڪي اسڪول ڪيفيٽريا جي انتظام تي سخت ضابطا مقرر ڪن ٿا. ۽ ٻاهرين کاڌي جي خريداري.مثال طور، "اسڪول ڪيفيٽريا کي فوڊ سيفٽي ٽريس ايبلٽي سسٽم قائم ڪرڻ گهرجي، کاڌي جي خريداري جي معائني تي صحيح ۽ مڪمل طور تي رڪارڊ ۽ معلومات کي برقرار رکڻ، کاڌي جي سراغ جي قابليت کي يقيني بڻائي."

"ميٽرو پاران خدمت ڪيل ڪيمپس جي مطابق، اهي سختي سان لاڳو ڪن ٿا 'اسڪول فوڊ سيفٽي ۽ غذائي صحت جي انتظام تي ضابطو،' اجزاء لاء تمام سخت گهرجن سان.انهن کي تازي، شفاف، ۽ سراغ ڏيڻ جي قابل اجزاء جي ضرورت آهي مڪمل، اثرائتو، ۽ جلدي پهچ واري ٽيسٽ رپورٽن سان گڏ، هڪ سائونڊ سرٽيفڪيٽ/ٽڪيٽ/آرڪائيو مئنيجمينٽ سسٽم سان گڏ فوڊ سيفٽي سرٽيفڪيشن جي سرٽيفڪيشن کي يقيني بڻائڻ لاءِ."اهڙي اعلي معيار جي تحت، تيار ڪيل کاڌي لاء ڪيمپس ڪيفيٽريا جي گهرجن کي پورو ڪرڻ ڏکيو آهي."

ميٽرو پاران خدمت ڪيل ڪيمپس جي بنياد تي، تازو اجزاء ڪيمپس کاڌي جي خريداري ۾ مکيه وهڪرو رهي ٿو.مثال طور، گذريل ٽن سالن ۾، تازو سور جو گوشت ۽ ڀاڄيون ميٽرو جي فراهمي جي 30 سيڪڙو کان وڌيڪ آهن.مٿين ڏهه تازيون کاڌي جون شيون (تازو سور جو گوشت، ڀاڄيون، ميوا، ريفريجريٽريڊ ڊيري پراڊڪٽس، تازو گوشت ۽ ڀاڄيون، انڊا، تازو مرغي، چانور، زنده آبي پراڊڪٽس، ۽ منجهيل پولٽري) مجموعي طور تي 70 سيڪڙو سپلائي جو حصو آهن.

حقيقت ۾، انفرادي اسڪول ڪيفيٽريا ۾ کاڌي جي حفاظت جا واقعا وڏي پيماني تي نه آهن، ۽ والدين کي تمام گهڻو پريشان ٿيڻ جي ضرورت ناهي.اسڪول ڪيفيٽريا پڻ واضح گهرجون آهن ٻاهرين کاڌي جي خريداري لاءِ.مثال طور، ”اسڪول ڪيفيٽريا کي گهرجي ته کاڌي، خوراڪ جي اضافي، ۽ کاڌي سان لاڳاپيل شين لاءِ خريداري جي معائنو رڪارڊ سسٽم قائم ڪن، نالو، تفصيل، مقدار، پيداوار جي تاريخ يا بيچ نمبر، شيلف لائف، خريداري جي تاريخ، ۽ نالو، پتو، ۽ فراهم ڪندڙ جي رابطي جي معلومات، ۽ لاڳاپيل واؤچر برقرار رکون ٿا جن ۾ مٿي ڄاڻايل معلومات شامل آهي.خريداري جي معائني جي رڪارڊ ۽ لاڳاپيل واؤچرز لاءِ برقرار رکڻ جي مدت پروڊڪٽ جي شيلف لائف ختم ٿيڻ کان پوءِ ڇهن مهينن کان گهٽ نه هجڻ گهرجي؛جيڪڏهن ڪو واضح شيلف زندگي نه آهي، برقرار رکڻ جي مدت ٻن سالن کان گهٽ نه هجڻ گهرجي.خوردني زرعي شين جي رڪارڊ ۽ واؤچرز لاءِ برقرار رکڻ جو مدو ڇهن مهينن کان گهٽ نه هجڻ گهرجي.

ڪيمپس ڪيفيٽريا جي ”سخت“ خريداري جي ضرورتن ۽ معيارن کي پورو ڪرڻ لاءِ، ميٽرو هڪ ڏهاڪي کان وڌيڪ عرصي کان اعليٰ مقدار ۾ وڪرو ٿيندڙ شيون جهڙوڪ ميون، ڀاڄيون، آبي شين ۽ گوشت لاءِ ٽريڪ ايبلٽي سسٽم ٺاهي رهيو آهي.تاريخ تائين، انهن 4,500 کان وڌيڪ قابل ذڪر مصنوعات ٺاهيا آهن.

”بارڪوڊ کي اسڪين ڪرڻ سان، توهان انب جي هن بيچ جي واڌ جي عمل، مخصوص باغ جي جڳهه، باغ جي ايراضي، مٽي جي حالت، ۽ حتي پوکيندڙ جي معلومات کي به ڄاڻي سگهو ٿا.توهان انب جي پروسيسنگ جي عمل کي پڻ ڏسي سگهو ٿا، پوکڻ، کڻڻ، چونڊڻ، پيڪنگنگ، ٽرانسپورٽ تائين، سڀ ڪجهه ڳولڻ لائق آهن، "مٽرو جي عوامي ڪاروبار جي انچارج لاڳاپيل شخص وضاحت ڪئي.

ان کان علاوه، انٽرويو دوران، ميٽرو جي تازي کاڌي واري علائقي ۾ گرمي پد ڪنٽرول رپورٽر تي هڪ گهرو تاثر ڇڏيو.مواد جي وڌ ۾ وڌ تازگي ۽ حفاظت کي يقيني بڻائڻ لاء سڄي علائقي کي تمام گهٽ درجه حرارت تي رکيو ويو آهي.مختلف اسٽوريج گرمي پد کي سختي سان ڪنٽرول ڪيو ويو آهي ۽ مختلف شين لاء مختلف آهن: ريفريجريٽ ٿيل شين کي 0 جي وچ ۾ رکڻ گهرجي7 ° C، منجمد شيون -21 ° C ۽ -15 ° C جي وچ ۾ هجڻ گهرجن، ۽ ميون ۽ ڀاڄيون 0 جي وچ ۾ هجڻ گهرجن10 ڊگري سينٽي گريڊدرحقيقت، سپلائرز کان وٺي ميٽرو جي ورهائڻ واري مرڪز تائين، تقسيم سينٽر کان ميٽرو جي دڪانن تائين، ۽ آخرڪار گراهڪن تائين، ميٽرو کي پوري ڪولڊ چين جي حفاظت ۽ سالميت کي يقيني بڻائڻ لاءِ سخت معيار آهن.

اسڪول ڪيفيٽريا صرف ”ڀرڻ“ کان وڌيڪ آهن

اسڪول جي ڪيفيٽريا ۾ تازو اجزاء جي خريداري تي زور غذائي صحت جي خيالات جي ڪري آهي.شاگرد جسماني ترقي جي نازڪ دور ۾ آهن، ۽ اهي گهر جي ڀيٽ ۾ اسڪول ۾ گهڻو کائيندا آهن.اسڪول ڪيفيٽريا ٻارن جي غذائي کوٽ کي يقيني بڻائڻ ۾ اهم ڪردار ادا ڪن ٿا.

9 جون 2021 تي، تعليم واري وزارت، اسٽيٽ ايڊمنسٽريشن فار مارڪيٽ ريگيوليشن، نيشنل هيلٿ ڪميشن، ۽ جنرل ايڊمنسٽريشن آف اسپورٽس آف چائنا گڏيل طور تي ”غائيڊ لائنز فار ڪنسٽرڪشن آف نيوٽريشن اينڊ هيلٿ اسڪولن“ جاري ڪيون، جنهن ۾ خاص طور تي چيو ويو آهي ته آرٽيڪل 27 جنهن ۾ شاگردن کي مهيا ڪيل هر ماني ۾ ٽن يا وڌيڪ چئن قسمن جا کاڌا شامل ٿيڻ گهرجن: اناج، tubers، ۽ ڀاڄيون؛ڀاڄيون ۽ ميوا؛آبي پراڊڪٽس، ڍورن ۽ پولٽري، ۽ هڏيون؛کير ۽ سويا مصنوعات.کاڌي جي مختلف قسمن کي گهٽ ۾ گهٽ 12 قسم في ڏينهن ۽ گهٽ ۾ گهٽ 25 قسم في هفتي تائين پهچڻ گهرجي.

غذائي صحت جو دارومدار نه رڳو اجزاء جي تنوع ۽ غنيمت تي آهي پر انهن جي تازگي تي پڻ.غذائيت جي تحقيق مان ظاهر ٿئي ٿو ته اجزاء جي تازگي انهن جي غذائي قدر کي خاص طور تي متاثر ڪري ٿي.اڻڄاتل اجزاء نه رڳو غذائي نقصان جي نتيجي ۾، پر جسم کي پڻ نقصان پهچائي سگھي ٿو.مثال طور، تازا ميوا وٽامن جا اهم ذريعا آهن (وٽامن سي، ڪيروتين، بي وٽيامين)، معدنيات (پوٽاشيم، ڪلسيم، ميگنيشيم) ۽ غذائي فائبر.غير تازگي ميون جي غذائي قيمت، جهڙوڪ سيلولوز، فرڪٽوز ۽ معدنيات، سمجهوتو ڪيو ويو آهي.جيڪڏهن اهي خراب ٿي وڃن ته اهي نه رڳو غذائي قدر وڃائي ويهندا آهن پر معدي جي تڪليف جو سبب پڻ بڻجي سگهن ٿا، جهڙوڪ اسهال ۽ پيٽ جو درد، جيڪو صحت لاءِ نقصانڪار آهي.

"اسان جي خدمت جي تجربي مان، ڪنڊر گارٽن کي عام اسڪولن جي ڀيٽ ۾ تازو اجزاء جي وڌيڪ گهرج آهي ڇو ته نوجوان ٻارن کي وڌيڪ غذائي ضرورت آهي، ۽ والدين وڌيڪ حساس ۽ پريشان آهن،" ميٽرو جي پبلڪ ڪاروبار جي انچارج لاڳاپيل شخص وضاحت ڪئي.اهو ٻڌايو ويو آهي ته ڪنڊر گارٽن ڪلائنٽ ميٽرو جي خدمتن جي لڳ ڀڳ 70٪ لاء اڪائونٽ.جڏهن ميٽرو جي مخصوص خريداري جي معيار بابت پڇيو ويو ته، انچارج انچارج تازو گوشت لاءِ قبوليت جا معيار استعمال ڪيا مثال طور: پوئين ٽنگ جو گوشت تازو، ڳاڙهو، 30 سيڪڙو کان وڌيڪ چرٻي وارو نه هجڻ گهرجي؛اڳيان ٽنگ جو گوشت تازو، ڳاڙهي ۽ چمڪندڙ هجڻ گهرجي، بغير ڪنهن گند جي، نه رت جا داغ، ۽ نه 30 سيڪڙو کان وڌيڪ چربی؛پيٽ جو گوشت ٻن آڱرين جي ويڪر کان وڌيڪ چربی، چار آڱرين جي ٿلهي کان وڌيڪ، ۽ پيٽ جي چمڙي کان وڌيڪ نه هجڻ گهرجي.ٽي ڀيرا گوشت لازمي طور تي ٽي واضح لائينون ۽ ٽن آڱرين جي ٿلهي کان وڌيڪ نه هجڻ گهرجي.ثانوي گوشت تازو هجڻ گهرجي، 20 سيڪڙو کان وڌيڪ چربی نه هجي؛۽ ٽينڊرلوئن لازمي طور تي نرم، غير پاڻي واري، ڪنهن به دم جو ٽڪرو نه هجي، ۽ نه جڙيل چربی.

ميٽرو مان ڊيٽا جو هڪ ٻيو سيٽ ڏيکاري ٿو ڪنڊرگارٽنن وٽ اعليٰ معيار آهن جيڪي تازي خريداري لاءِ آهن: “ڪنڊرگارٽن ڪلائنٽ ميٽرو جي تازي سور جي خريداري جو 17% جو حصو آهن، هر هفتي تقريبن چار خريداري سان.اضافي طور تي، سبزي جي خريداري پڻ 17 سيڪڙو جي حساب سان آهي.ميٽرو جي تعارف مان، اسان ڏسي سگهون ٿا ته ڇو اهي ڪيترن ئي اسڪولن ۽ ڪنڊر گارٽن لاءِ هڪ ڊگهي مدي لاءِ مستحڪم فوڊ فراهم ڪندڙ بڻجي ويا آهن: “’فارم کان مارڪيٽ تائين‘ جي معيار جي ضمانت تي عمل ڪندي، پوک ڪرڻ ۽ نسلن جي فارمن کان شروع ڪندي، اعليٰ معيار کي يقيني بڻائيندي. سپلائي چين جو ذريعو."

”اسان وٽ سپلائرز لاءِ 200 کان 300 آڊٽ گهرجن؛هڪ سپلائر کي آڊٽ پاس ڪرڻ لاءِ ڪيترن ئي جائزن مان گذرڻو پوندو جيڪو پوکڻ، نسل وڌائڻ ۽ فصل جي حاصلات تائين سڄي عمل کي ڍڪي ٿو،“ ميٽرو جي پبلڪ بزنس جي انچارج لاڳاپيل شخص وضاحت ڪئي.

”ڪيمپس ۾ داخل ٿيڻ لاءِ تيار ڪيل کاڌو“ تي تڪرار پيدا ٿيو ڇاڪاڻ ته اهي في الحال مڪمل طور تي پورا نه ٿا ڪري سگهن فوڊ سيفٽي ۽ غذائي صحت جي ضرورتن کي ڪيمپس جي ڊائننگ ۾.اهو مطالبو، موڙ ۾، فوڊ سان لاڳاپيل صنعت جي زنجير ڪمپنين کي خاص، بهتر، منفرد ۽ نيون خدمتون مهيا ڪرڻ لاء، ميٽرو وانگر پيشه ورانه ادارن کي جنم ڏئي ٿو.اسڪول ۽ تعليمي ادارا جيڪي پروفيشنل سپلائرز چونڊيندا آهن جيئن ميٽرو انهن لاءِ مثالي ماڊل طور ڪم ڪن ٿا جيڪي ڪيفيٽريا جي غذائيت ۽ حفاظت کي يقيني بڻائڻ ۾ ناڪام آهن.