منجمد ٿيڻ بابت توهان کي ڪيترو خبر آهي؟

منجمد هڪ طريقو آهي جيڪو خوراڪ، دوائن ۽ ٻين شين کي محفوظ ڪري انهن جي گرمي پد کي منجمد پوائنٽ کان هيٺ ڪري ٿو.هي ٽيڪنالاجي مؤثر طريقي سان مصنوعات جي شيلف زندگي کي وڌائي سگهي ٿي، جيئن گهٽ درجه حرارت مائڪروجنزم جي ترقي ۽ ڪيميائي رد عمل جي رفتار کي سست ڪري ٿو.منجمد ڪرڻ بابت تفصيلي ڄاڻ هيٺ ڏنل آهي:

بنيادي اصول

1. درجه حرارت جي حد: منجمد ڪرڻ ۾ عام طور تي پيداوار جي درجه حرارت کي -18 ° C يا ان کان گهٽ ڪرڻ شامل آهي.هن گرمي پد تي، اڪثر پاڻي برفاني ڪرسٽل ٺاهيندو آهي، مائڪروبيل سرگرميون بنيادي طور تي بند ٿي وينديون آهن، ۽ کاڌي جي ميٽابولڪ عمل کي پڻ سست ڪري ٿو.
2. پاڻي جي تبديلي: منجمد ٿيڻ واري عمل دوران، پيداوار ۾ پاڻي برفاني ڪرسٽل ۾ تبديل ٿي ويندو آهي، جيڪو بيڪٽيريا جي واڌ ۽ ڪيميائي رد عمل کي روڪڻ ۾ مدد ڪري ٿو.بهرحال، برفاني ڪرسٽل جي ٺهڻ سان سيلولر جي جوڙجڪ ۾ خلل پئجي سگھي ٿو، جنهن جو هڪ سبب اهو آهي ته منجهيل کاڌو پگھلڻ کانپوءِ بناوت جي تبديلين جو تجربو ڪري سگهي ٿو.

منجمد ٽيڪنالاجي

1. تيز فريزنگ: تيز منجمد هڪ عام طريقو آهي جيڪو کاڌي جي اندر ٺهيل برفاني ڪرسٽل جي سائيز کي گھٽ ڪري ٿو، خوراڪ جي درجه حرارت کي تيزيء سان گهٽائي، کاڌي جي ساخت ۽ بناوت کي بچائڻ ۾ مدد ڪري ٿي.اهو عام طور تي حاصل ڪيو ويندو آهي تجارتي پيداوار ۾ موثر ريفريجريشن سامان استعمال ڪندي.
2. الٽرا گھٽ درجه حرارت منجمد: ڪجهه مخصوص ايپليڪيشنن ۾ (جهڙوڪ ڪجهه سائنسي تحقيق جا شعبا ۽ اعليٰ کاڌي جي حفاظت)، انتهائي گهٽ درجه حرارت منجمد استعمال ٿي سگهي ٿي، ۽ حاصل ڪرڻ لاءِ درجه حرارت -80 ° C يا گهٽ ڪري سگهجي ٿو. انتهائي ڊگهو بچاء جو وقت.
3. منجمد اسٽوريج: منجمد کاڌي کي مناسب ريفريجريشن سامان، جهڙوڪ گهر جي فريزر يا ڪمرشل ڪولڊ اسٽوريج ۾ رکڻ جي ضرورت آهي، انهي کي يقيني بڻائڻ لاءِ ته کاڌي کي مسلسل محفوظ درجه حرارت تي رکيو وڃي.

درخواست واري علائقي

1. کاڌي جي صنعت: کاڌي جي صنعت ۾، منجمد هڪ عام بچاء جو طريقو آهي، مختلف خوراڪ جهڙوڪ گوشت، سامونڊي کاڌي، پکا کاڌو، کير جي شين، ميون ۽ ڀاڄين لاء مناسب.
2. صحت جي سار سنڀار: ڪجهه دوائون ۽ حياتياتي نمونا (جهڙوڪ رت، سيل، وغيره) انهن جي استحڪام ۽ افاديت کي برقرار رکڻ لاء cryopreservation جي ضرورت آهي.
3. سائنسي تحقيق: سائنسي تحقيق ۾، منجمد ٽيڪنالاجي استعمال ڪئي ويندي آهي مختلف حياتياتي نمونن ۽ ڪيميائي ريجينٽس کي محفوظ ڪرڻ لاءِ ڊگهي عرصي جي تحقيق ۽ تجزيو لاءِ.

ڌيان ڏيڻ جي ضرورت آهي

1. مناسب پيڪنگنگ: مناسب پيڪنگنگ ٿڌ ۽ کاڌي جي خشڪ ٿيڻ کي روڪڻ لاءِ اهم آهي.نمي-پروف ۽ چڱي طرح سيل ٿيل پيڪنگنگ مواد استعمال ڪندي کاڌي جي حفاظت ڪري سگھن ٿا.
2. بار بار منجمد ٿيڻ واري سائيڪلن کان پاسو ڪريو: بار بار منجمد-ٿائو چڪر کاڌي جي بناوت ۽ غذائيت کي نقصان پهچائي سگھن ٿا، ۽ جيترو ٿي سگھي ان کان پاسو ڪيو وڃي.
3. محفوظ پگھلڻ: پگھلڻ جو عمل پڻ تمام ضروري آھي، ۽ ان کي فرج ۾ آھستي آھستي پگھلڻ گھرجي، يا بيڪٽيريا جي واڌ جي امڪان کي گھٽائڻ لاءِ مائڪرو ويڪرو ۽ ٿڌو پاڻي استعمال ڪندي جلدي پگھلايو وڃي.

منجمد هڪ انتهائي موثر بچاءُ وارو طريقو آهي جيڪو خاص طور تي مائڪروبيل سرگرمي ۽ ڪيميائي تبديلين کي سست ڪري ٿو، کاڌي ۽ ٻين حساس شين جي شيلف لائف کي وڌائي ٿو.صحيح منجمد ۽ پگھلڻ وارا طريقا خوراڪ جي غذائي ۽ حسي معيار کي وڌائي سگھن ٿا.